น้ำลูกจาก

จาก เป็นพืชชายเลนชนิดหนึ่ง มีเหง้าใหญ่แข็งแรงอยู่ใต้ดิน ใบ เป็นใบประกอบ ใบงอกจากลำต้นใต้ดิน ก้านใบสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ออกดอกเป็นช่อ ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่คนละดอกกัน ช่อดอกตัวผู้เป็นแท่งยาวเกือบ 1 เมตร  ผล จะเกาะกันเป็นกระจุกเบียดกันแน่น อยู่รอบแกนกลาง ผลเป็นสีน้ำตาลแดง เมื่อยังอ่อนเนื้อในมีสีขาว เมื่อสุกตรงกลางมีเนื้อนิ่มสีขาวใส มีรสหวาน เป็นพืชตระกูลหมาก มะพร้าว

ส่วนผสม

ลูกจาก                1                    ถ้วยตวง

น้ำต้มสุก            1  1/2             ถ้วยตวง

น้ำเชื่อม             1/2                 ถ้วยตวง

วิธีทำ

เลือกผลลูกจากที่เนื้ออ่อนๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุก แล้วเติมน้ำเชื่อม ปั่นให้เข้ากัน ชิมตามชอบ จะได้น้ำลูกจากสีขาว รสหอมหวาน ดื่มชื่นใจ

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ใบ  ใบมีรสฝาด ต้มดื่มแก้ท้องร่วง  ใช้มุงหลังคา

-  ขี้เถ้าจากรากและใบ  ใช้ใส่แก้ปวดฟัน

-  ผลอ่อน  รับประทานเป็นผักเหนาะ

-  เนื้อในผลแก่  รับประทานสด เชื่อม

-  ก้านช่อดอก  ผลิตน้ำตาลได้